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Bodega: Champagne Pierre Paillard
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Uva: Chardonnay
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Dosage: 3 g/l
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Tamaño: 750 ML
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Alcohol 12.5%
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Año: 2019
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País y región: Francia, Champagne, Montagne de Reims.
Notas de cata:
Color: Amarillo claro con reflejos dorados pálidos; burbuja fina, débil mousse debido a su larga crianza.
Perfumes: Aromas intensos de cítricos (limón, pomelo), frutas blancas (pera, manzana, melocotón), notas florales (jazmín) y una marcada mineralidad calcárea, con tonos de brioche y mantequilla ligera.
Sabor: Seco, de acidez vibrante y tensa, con cuerpo medio. Textura cremosa y elegante, sabores cítricos persistentes, fruta blanca madura, mineralidad salina. Final largo, limpio y refinado, con reminiscencias de tiza húmeda y brioche suave.
Maridaje: Mariscos (ostras, almejas), pescado graso (salmón, dorada) al horno, sushi/sashimi, cremas suaves, quesos frescos como burrata o chèvre.
Temperatura de servicio: 10-12°C
